台菜廚房 /
海鮮炒麵
料理作者
金蘭小醬
海鮮炒麵
吮汁海鮮炒麵，集大海精華，一口接一口
| 料理指南 | 中式料理 |
| 料理類別 | 海鮮 |
| 料理方式 | 煮 炒 醃 |
| 料理時間 | 30 分鐘 |
食材 / 分量（2 人份）
油麵３００克
透抽２００克
蝦仁１００克
肉２００克
蛋１顆
高麗菜１２０克
洋蔥半個
紅蘿蔔１５克
香菇１朵
玉米筍２支
波菜５０克
蔥４支
芹菜少許
調味醬料 / 分量
水４２０cc
金蘭甘醇醬油１又１／２大匙
鹽１／２小匙
白胡椒粉少許
白糖少許
客家油蔥酥（可免）
酒
太白粉
食譜步驟介紹
1. 肉切絲先醃備用
醃肉醬料:金蘭甘醇醬油１小匙，酒１小匙，太白粉少許
2. 蔬食切絲
洋蔥，香菇，玉米筍，紅蘿蔔切絲，高麗菜切大刀，蔥切段
3. 炒香
蛋打散入炒鍋中炒半熟撈起，同一鍋炒香肉絲，洋蔥絲，香菇，玉米筍，紅蘿匐絲，高麗菜及蔥白
4. 加蛋加水一同熬煮
炒好的配料中加一半散蛋加水一同熬煮，煮開放調味料試鹹度放入油麵，中小火拌炒至油麵軟，放入蝦仁及透抽拌均，
5. 翻炒數下
起鍋前放入另一半散蛋及青蔥蔬菜，翻炒數下即可起鍋盛盤
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