台菜廚房 /
香干肉絲
料理作者
金蘭小醬
香干肉絲
道地台灣料理，開胃下飯。
| 料理指南 | 中式料理 |
| 料理類別 | 豬肉 |
| 料理方式 | 炒 醃 |
| 料理時間 | 30 分鐘 |
食材 / 分量（2 人份）
豆干３００克
肉絲１５０克
蒜頭２０克
辣椒１支
蔥５支
調味醬料 / 分量
金蘭油膏１大匙
金蘭醬油１大匙
酒２大匙
糖少許
食譜步驟介紹
1. 豆干燙過後切絲
小叮嚀：食材一項項煸炒，讓各自的香氣出來會更好吃，喜歡吃帶點汁的，水份多放一些，金蘭油膏多放一些些即可
2. 蒜蔥辣椒備用
蒜頭拍碎，辣椒切片，蔥切段
3. 肉切絲醃過備用
醃肉醬料：金蘭油膏１小匙，酒１小匙，太白粉少許
4. 拌炒嗆香
熱鍋炒肉絲變白後撈起，鍋中再下油把豆干煸炒過，豆干炒到金黃放肉絲，蒜頭，辣椒及蔥白一同拌炒，加金蘭醬油一大匙嗆香
5. 再加金蘭油膏拌炒
再下一點糖，再加金蘭油膏拌炒數下，倒入米酒，最後放入青蔥段快炒上桌
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