台菜廚房 /
左宗棠雞
料理作者
金蘭
左宗棠雞
酸辣最對味
| 料理指南 | 中式料理 |
| 料理類別 | 雞肉 |
| 料理方式 | 炒 醃 拌 |
| 料理時間 | 30 分鐘 |
食材 / 分量（2 人份）
無骨雞腿肉２片
蒜頭３０克
辣椒３０克
調味醬料 / 分量
金蘭醬油２大匙
番茄醬２大匙
醋２小匙
糖２小匙
酒２小匙
水２小匙
食譜步驟介紹
1. 雞腿切塊先醃
醃肉醬料:金蘭醬油１大匙，酒１大匙，全蛋半個，太白粉少許
2. 蒜頭辣椒切段
蒜頭切末，辣椒對半切去子切段
3. 醬汁調好
醬汁調好加入切好的蒜末
4. 雞腿肉煸成金黃色
熱鍋把醃好的雞腿肉煸成金黃色撈起**小叮嚀：雞腿肉煸炒乾一些吃起來會更香，想縮短煸炒時間可用油炸過
5. 爆香拌炒收汁
鍋中留約二大匙的油中小火爆香辣椒，下雞腿肉拌炒，最後下醬汁，拌炒略收汁即可起鍋
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