台菜廚房 /
蒼蠅頭
料理作者
金蘭小醬
蒼蠅頭
開胃下飯
| 料理指南 | 中式料理 |
| 料理類別 | 豬肉 |
| 料理方式 | 炒 |
| 料理時間 | 20 分鐘 |
食材 / 分量（2 人份）
絞肉６０克
韭菜花１２０克
蒜頭１０克
辣椒１支
豆鼓３０克
調味醬料 / 分量
金蘭甘醇醬油１大匙
酒１大匙
水２大匙
糖１／２小匙
食譜步驟介紹
1. 韭菜花蒜頭辣椒備用
韭菜花切細，蒜頭拍碎，辣椒切珠備用**小叮嚀：如果是用乾的豆鼓，可先用酒泡過，這樣炒起來才香
2. 炒香爆香嗆香
鍋中放入一大匙的油，先放絞肉炒香，放蒜末及辣椒一同爆香，加入酒嗆香，再加入豆鼓一起炒
3. 悶煮收汁
炒香的肉末加點水下調味料一同悶煮出味道，鍋中略滾加入韭菜花拌炒，待汁收乾即可起鍋
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