大廚私房菜 /
鼓椒牛小排
料理作者
金蘭
鼓椒牛小排
吃膩嫩肩牛排嗎? 試試看不同風味-鼓椒牛小排
| 料理指南 | 中式料理 |
| 料理類別 | 牛肉 |
| 料理方式 | 炒 炸 醃 |
| 料理時間 | 30 分鐘 |
食材 / 分量（2 人份）
牛小排
剝皮辣椒
彩椒
蒜頭
甜豆
豆豉醃料：醬油少許、酒少許
調味醬料 / 分量
醬油１匙
雞粉適量
剝皮辣椒汁1大匙
糖少許
酒1匙
水3匙
香油
食譜步驟介紹
1. 牛小排入醃料
牛小排入醃料略醃
2. 彩椒蘆筍切後過油
彩椒切片、蘆筍切段後過油
3. 牛排過油5分熟
4. 爆香
爆香蒜片、豆鼓、剝皮辣椒和調味料後，加入牛肉、甜椒翻炒至熟後起鍋前拌一點香油
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