台菜廚房 /
滷肉飯
料理作者
金蘭
滷肉飯
最懷念的好滋味
| 料理指南 | 中式料理 |
| 料理類別 | 豬肉 |
| 料理方式 | 煮 炒 醃 |
| 料理時間 | 45 分鐘 |
食材 / 分量（2 人份）
五花肉1斤
蔥2根切段
大蒜5瓣
紅蔥頭10瓣
調味醬料 / 分量
金蘭醬油3杯
金蘭醬油膏3杯
冰糖1大匙
紹興酒1大匙
食譜步驟介紹
1. 五花肉洗淨
將五花肉洗淨切成半吋的肉丁，入熱鍋以中火逼出大部分油時，即可撈起
2. 炒香
鍋中留2大匙油以炒香大蒜、紅蔥頭、蔥
3. 將五花肉回鍋
續入紹興酒、金蘭醬油、金蘭醬油膏、冰糖炒5分鐘
4. 悶煮
再倒入足以蓋過材料3公分的清水，蓋上鍋蓋以中小火燜煮至喜歡的軟度
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