台菜廚房 /
京醬肉絲
料理作者
金蘭
京醬肉絲
傳統甜麵醬簡單好入菜
| 料理指南 | 中式料理 |
| 料理類別 | 豬肉 |
| 料理方式 | 炒 炸 醃 |
| 料理時間 | 25 分鐘 |
食材 / 分量（2 人份）
豬肉絲200g
蔥80g
調味醬料 / 分量
金蘭甜麵醬20g
金蘭甘醇醬油10g
蕃茄醬10g
糖5g
水15g
太白粉2g
米酒10g
食譜步驟介紹
1. 醃肉調味料
金蘭甘醇醬油10g、太白粉5g 、蛋白5g
2. 調味料醃
肉絲用醃肉調味料醃上10分鐘後過油備用
3. 蔥切絲
蔥切絲洗淨瀝乾裝盤備用
4. 熱鍋
熱鍋後放入沙拉油10g後，倒入綜合調味料和炸好的肉絲
5. 大火快速翻炒
再大火快速翻炒均勻盛入蔥絲盤上即可。
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