料理作者
金蘭小醬
海鮮炒麵
吮汁海鮮炒麵，集大海精華，一口接一口
| 料理指南 | 中式料理 |
| 料理類別 | 海鮮 |
| 料理方式 | 煮 炒 醃 |
| 料理時間 | 30 分鐘 |
食材 / 分量（2 人份）
- 油麵３００克
- 透抽２００克
- 蝦仁１００克
- 肉２００克
- 蛋１顆
- 高麗菜１２０克
- 洋蔥半個
- 紅蘿蔔１５克
- 香菇１朵
- 玉米筍２支
- 波菜５０克
- 蔥４支
- 芹菜少許
調味醬料 / 分量
- 水４２０cc
- 金蘭甘醇醬油１又１／２大匙
- 鹽１／２小匙
- 白胡椒粉少許
- 白糖少許
- 客家油蔥酥（可免）
- 酒
- 太白粉
食譜步驟介紹
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1. 肉切絲先醃備用
醃肉醬料:金蘭甘醇醬油１小匙，酒１小匙，太白粉少許
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2. 蔬食切絲
洋蔥，香菇，玉米筍，紅蘿蔔切絲，高麗菜切大刀，蔥切段
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3. 炒香
蛋打散入炒鍋中炒半熟撈起，同一鍋炒香肉絲，洋蔥絲，香菇，玉米筍，紅蘿匐絲，高麗菜及蔥白
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4. 加蛋加水一同熬煮
炒好的配料中加一半散蛋加水一同熬煮，煮開放調味料試鹹度放入油麵，中小火拌炒至油麵軟，放入蝦仁及透抽拌均，
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5. 翻炒數下
起鍋前放入另一半散蛋及青蔥蔬菜，翻炒數下即可起鍋盛盤
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