香干肉絲

食譜步驟介紹

• 1. 豆干燙過後切絲

  小叮嚀：食材一項項煸炒，讓各自的香氣出來會更好吃，喜歡吃帶點汁的，水份多放一些，金蘭油膏多放一些些即可

  

• 2. 蒜蔥辣椒備用

  蒜頭拍碎，辣椒切片，蔥切段

  

• 3. 肉切絲醃過備用

  醃肉醬料：金蘭油膏１小匙，酒１小匙，太白粉少許

  

• 4. 拌炒嗆香

  熱鍋炒肉絲變白後撈起，鍋中再下油把豆干煸炒過，豆干炒到金黃放肉絲，蒜頭，辣椒及蔥白一同拌炒，加金蘭醬油一大匙嗆香

  

• 5. 再加金蘭油膏拌炒

  再下一點糖，再加金蘭油膏拌炒數下，倒入米酒，最後放入青蔥段快炒上桌