料理作者
金蘭
鼓椒牛小排
吃膩嫩肩牛排嗎? 試試看不同風味-鼓椒牛小排
| 料理指南 | 中式料理 |
| 料理類別 | 牛肉 |
| 料理方式 | 炒 炸 醃 |
| 料理時間 | 30 分鐘 |
食材 / 分量（2 人份）
- 牛小排
- 剝皮辣椒
- 彩椒
- 蒜頭
- 甜豆
- 豆豉醃料：醬油少許、酒少許
調味醬料 / 分量
- 醬油１匙
- 雞粉適量
- 剝皮辣椒汁1大匙
- 糖少許
- 酒1匙
- 水3匙
- 香油
食譜步驟介紹
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1. 牛小排入醃料
牛小排入醃料略醃
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2. 彩椒蘆筍切後過油
彩椒切片、蘆筍切段後過油
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3. 牛排過油5分熟
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4. 爆香
爆香蒜片、豆鼓、剝皮辣椒和調味料後，加入牛肉、甜椒翻炒至熟後起鍋前拌一點香油
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